Oi pessoal, to super corrida...Casamento chegando...
Passei correndo pra deixar uma receita maravilhosa, da um pouquinho de trabalho, mas vale a pena.
BOLO DE PINHÃO
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras em neve
Para a calda:
- 200 g de açúcar
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
- 4 gemas
Modo de Fazer:
Bata a manteiga até formar um creme.
Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal, o pinhão moído.
Misture a farinha com o fermento.
Junte aos poucos batendo sempre.
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Despeje em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
Para a calda:
Misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo. Deixe ferver e junte o pinhão (tem que ficar em ponto de fio, escorrendo da colher)
Deixe esfriar a calda.
Acrescente as gemas.
Volte ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre.
Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.
Beijos